Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 22/01/2014 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
4 peitos de frango
1 dente de alho picado
Raspa de 1 limão
Sal a gosto
Massa
1 xícara de água gelada
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de farinha
½ colher de sopa de fermento
1 clara em neve
Óleo para fritar
Caramelo 1
1 xicara de açúcar cristal
½ xicara de agua
1 colher de sopa de vinagre
Caramelo 2
1 xicara de açúcar
1 xicara de suco de laranja
1 xicara de café de vinagre
Suco de um limão
2 colheres de sopa de shoyo
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de amido de milho com um pouco de agua para engrossar
1 pitada de sal
Acompanhamento
4 colheres de sopa de óleo
2 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de pimentão amarelo picado
1 xícara de abacaxi grelhado em cubos
½ xícara de amendoim torrado, sem pele e salgado
½ xícara de cebolinha picada
MODO DE FAZER:
Tempere o frango com alho, limão e sal.
Massa
Em uma tigela, misture a água, o óleo, o sal e o amido. Acrescente a farinha, o fermento e, por fim, a clara em neve. Passe o frango na massa e frite em óleo quente.
Caramelo 1
Numa panela, faça o caramelo do açúcar. Coloque a água e o vinagre, e deixe ferver para dissolver o açúcar. Quando ficar grosso, passe o frango no caramelo e coloque no papel manteiga.
Caramelo 2
Numa panela, faça o caramelo do açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinagre, o suco de limão, o shoyo, o alho, o gengibre, o sal e deixe ferver um pouco. Engrosse com o amido de milho.
ACOMPANHAMENTO
Numa frigideira, coloque o óleo e grelhe a cebola até murchar. Acrescente os pimentões e doure um pouco. Coloque os cubos de abacaxi, o frango empanado, o amendoim e a cebolinha picada. Mexa tudo e sirva.
Receita de frango caramelado
INGREDIENTES:
4 peitos de frango
1 dente de alho picado
Raspa de 1 limão
Sal a gosto
Massa
1 xícara de água gelada
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara de farinha
½ colher de sopa de fermento
1 clara em neve
Óleo para fritar
Caramelo 1
1 xicara de açúcar cristal
½ xicara de agua
1 colher de sopa de vinagre
Caramelo 2
1 xicara de açúcar
1 xicara de suco de laranja
1 xicara de café de vinagre
Suco de um limão
2 colheres de sopa de shoyo
1 dente de alho amassado
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 colheres de sopa de amido de milho com um pouco de agua para engrossar
1 pitada de sal
Acompanhamento
4 colheres de sopa de óleo
2 xícara de cebola picada
1 xícara de pimentão vermelho picado
1 xícara de pimentão verde picado
1 xícara de pimentão amarelo picado
1 xícara de abacaxi grelhado em cubos
½ xícara de amendoim torrado, sem pele e salgado
½ xícara de cebolinha picada
MODO DE FAZER:
Tempere o frango com alho, limão e sal.
Massa
Em uma tigela, misture a água, o óleo, o sal e o amido. Acrescente a farinha, o fermento e, por fim, a clara em neve. Passe o frango na massa e frite em óleo quente.
Caramelo 1
Numa panela, faça o caramelo do açúcar. Coloque a água e o vinagre, e deixe ferver para dissolver o açúcar. Quando ficar grosso, passe o frango no caramelo e coloque no papel manteiga.
Caramelo 2
Numa panela, faça o caramelo do açúcar. Adicione o suco de laranja, o vinagre, o suco de limão, o shoyo, o alho, o gengibre, o sal e deixe ferver um pouco. Engrosse com o amido de milho.
ACOMPANHAMENTO
Numa frigideira, coloque o óleo e grelhe a cebola até murchar. Acrescente os pimentões e doure um pouco. Coloque os cubos de abacaxi, o frango empanado, o amendoim e a cebolinha picada. Mexa tudo e sirva.
