Salada de Batata ao Molho de Mostarda e Hortelã
INGREDIENTES:
1 kg de batata cozidas e cortadas em cubinhos
1 cebola grande em cubinhos
1/2 xícara ( chá ) de alcaparras
1 xícara ( chá ) de iogurte natural
3 colheres ( sopa ) de mostarda
1/4 de xícara ( chá ) de hortelã picada
2 colheres de azeite extra virgem
6 tomates maduros para servir
MODO DE FAZER:
Em um recipiente, coloque as batatas cozidas, a cebola e as alcaparras e misture bem.
Em outra vasilha, misture o iogurte, a mostarda, a hortelã, o azeite e tempere com sal a gosto formando um molho.
Misture este creme delicadamente às batatas e leve à geladeira por uns 15 a 20 minutos.
Corte uma das partes do tomate e retire toda a semente de dentro. Recheie com a salada de batata e sirva.
Obs.: Como as alcaparras já são salgadas, o uso do sal deve ser bem moderado no tempero da salada.
