Sopa de tomate com molho de iogurte - Receitasdmais
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Sopa de tomate com molho de iogurte


Sopa de tomate com molho de iogurte


Com as temperaturas batendo recordes atrás de recordes, acabamos esquecendo das sopas que são refeições bem nutritivas, rápidas e práticas de ser feitas. Acabamos esquecendo também que existem várias delas podem ser consumidas geladas e que vão muito bem no verão. Esta é a dica de hoje.

SOPA DE TOMATE COM MOLHO DE IOGURTE

Ingredientes:

Para a sopa:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
3 cebolas médias, finamente fatiadas
3 dentes de alho espremidos
1 colher (café) de pimenta calabresa (opcional) ou gotas de Tabasco
2 folhas de louro
1/3 xícara (chá) de manjericão fresco
1 pitada de orégano seco
1 lata de tomates pelados inteiros
6 xícaras (chá) de caldo de legumes
Casca de uma laranja em tiras e sem a parte branca
Sal e pimenta a gosto

Para o molho de iogurte:

2 xícaras (chá) de iogurte natural
1 dente de alho espremido
4 cebolinhas finamente fatiadas
½ xícara (chá) de manjericão fresco bem picadinho

Modo de Preparo:

Em uma frigideira grande, refogue a cebola, o alho, a  pimenta e as cascas de laranja. Junte o sal, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Junte o manjericão, o orégano e a pimenta calabresa. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em fogo médio-baixo. Junte então os tomates e seu líquido, as folhas de louro e o caldo de legumes. Leve para ferver em fogo bem baixo por mais 20 minutos. Deixe a sopa esfriar um pouco, em seguida, retire a casca de laranja e folhas de louro e bata a sopa em um liquidificador ou processador de alimentos. Para fazer o molho de iogurte, misture todos os ingredientes em uma tigela. Sirva a sopa quente ou gelada, adicionando uma colher de molho de iogurte por cima.