Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Monique Alfradique na Rede Globo no dia: 01/02/2014 (sábado)
Receita de bacalhau à lagareiro
INGREDIENTES:
3 lombos de bacalhau
3 cebolas médias
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho
1 pitadinha de pimenta-do-reino
1 pitadinha de colorau
1 colher (chá) de salsa picada
6 azeitonas pretas
3 folhas de louro
6 batatas pequenas
Sal a gosto
Sal grosso para salpicar
MODO DE FAZER:
Demolhe o bacalhau por no mínimo 40 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe em uma panela com água e retire as espinhas e peles.
Corte a cebola em meias-luas e frite com uma parte do azeite. Soque 1 dente de alho, misture à cebola e deixe murchar.
Despeje a mistura de alho e cebola na assadeira, com os lombos de bacalhau.
Adicione a pimenta-do-reino, o colorau, a salsa, os 2 dentes de alho restantes cortados em lâminas, as azeitonas e o restante do azeite.
Acrescente as folhas de louro nos lados do bacalhau. Leve a assadeira ao forno a 200°C.
Lave muito bem as batatas com casca. Leve-as a cozinhar em uma panela com água e sal, tendo o cuidado de não deixá-las desmancharem.
Coloque as batatas em uma assadeira, salpique sal grosso e leve ao forno para alourar.
Na hora de servir, coloque 1 ou 2 batatas no prato e, com um guardanapo de papel, dê uma amassadinha.
Derrame o bacalhau com o molho sobre as batatas e sirva.
Receita de bacalhau à lagareiro
INGREDIENTES:
3 lombos de bacalhau
3 cebolas médias
1/4 de xícara (chá) de azeite
3 dentes de alho
1 pitadinha de pimenta-do-reino
1 pitadinha de colorau
1 colher (chá) de salsa picada
6 azeitonas pretas
3 folhas de louro
6 batatas pequenas
Sal a gosto
Sal grosso para salpicar
MODO DE FAZER:
Demolhe o bacalhau por no mínimo 40 horas, trocando a água várias vezes. Cozinhe em uma panela com água e retire as espinhas e peles.
Corte a cebola em meias-luas e frite com uma parte do azeite. Soque 1 dente de alho, misture à cebola e deixe murchar.
Despeje a mistura de alho e cebola na assadeira, com os lombos de bacalhau.
Adicione a pimenta-do-reino, o colorau, a salsa, os 2 dentes de alho restantes cortados em lâminas, as azeitonas e o restante do azeite.
Acrescente as folhas de louro nos lados do bacalhau. Leve a assadeira ao forno a 200°C.
Lave muito bem as batatas com casca. Leve-as a cozinhar em uma panela com água e sal, tendo o cuidado de não deixá-las desmancharem.
Coloque as batatas em uma assadeira, salpique sal grosso e leve ao forno para alourar.
Na hora de servir, coloque 1 ou 2 batatas no prato e, com um guardanapo de papel, dê uma amassadinha.
Derrame o bacalhau com o molho sobre as batatas e sirva.
