Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 28/02/2014 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
1 Kg de Batata
Molho branco
1/2 litro de leite
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de legumes (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 copo de requeijão cremoso (200ml)
1 caixinha de creme de leite (200ml)
Noz Moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Montagem
100 g de salame fatiado fino
200 g de queijo muçarela ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Descasque a batata e corte-as em rodelas finas (aproximadamente 1centimetro)
De uma pré-cozida, em água e sal suficiente, tomando o cuidado para não cozinhar muito. Elas deverão ficar firmes. Reserve
Molho branco
No Liquidificador, coloque o leite, a cebola, a farinha de trigo o caldo de legumes (opcional) e bata até a cebola triturar e os demais ingredientes ficarem homogêneos. Reserve.
Em uma panela sob fogo médio, coloque a manteiga ou margarina e deixe dourar levemente (cor de guaraná), despeje então a mistura líquida que está no liquidificador, mecha bem até começar a ferver, tempere, marque 5 minutos, para o cozimento e para engrossar. Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo e reserve.
Montagem
Em um refratário, comece com uma camada fina de molho, seguida por uma de batata, cubra as batatas com molho e por cima deste molho o salame fatiado, mais um pouco de molho, batatas e o restante do molho. Coloque a mussarela ralada e o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Dicas
Receita de batata ao molho branco com salame
INGREDIENTES:
1 Kg de Batata
Molho branco
1/2 litro de leite
1 cebola pequena
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 tablete de caldo de legumes (opcional)
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 copo de requeijão cremoso (200ml)
1 caixinha de creme de leite (200ml)
Noz Moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Montagem
100 g de salame fatiado fino
200 g de queijo muçarela ralada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
MODO DE FAZER:
Descasque a batata e corte-as em rodelas finas (aproximadamente 1centimetro)
De uma pré-cozida, em água e sal suficiente, tomando o cuidado para não cozinhar muito. Elas deverão ficar firmes. Reserve
Molho branco
No Liquidificador, coloque o leite, a cebola, a farinha de trigo o caldo de legumes (opcional) e bata até a cebola triturar e os demais ingredientes ficarem homogêneos. Reserve.
Em uma panela sob fogo médio, coloque a manteiga ou margarina e deixe dourar levemente (cor de guaraná), despeje então a mistura líquida que está no liquidificador, mecha bem até começar a ferver, tempere, marque 5 minutos, para o cozimento e para engrossar. Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo e reserve.
Montagem
Em um refratário, comece com uma camada fina de molho, seguida por uma de batata, cubra as batatas com molho e por cima deste molho o salame fatiado, mais um pouco de molho, batatas e o restante do molho. Coloque a mussarela ralada e o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
Dicas
- Você pode substituir o salame por: Presunto, Peito de peru, lingüiça calabresa picada e frita, bacon frito e o que mais sua imaginação permitir.
- É importante que a ultima camada seja sempre de molho branco, com os queijos por cima.
- Os melhores queijos para gratinar um prato são: Mussarela, Meia cura, Emmental, Gruyér ou Parmezão
