Já deve ter acontecido com você de querer fazer algum prato e não encontrar um dos ingredientes na sua região. Comigo aconteceu numa praia do litoral paulista onde o pão sírio ou pita era totalmente desconhecido. Como já havia comprado todos os ingredientes para fazer beirute para a moçada, outra alternativa não tive senão fazer o pão árabe mencionado. Mas fique tranquilo que a sua confecção é muito fácil. Tente e experimente a minha receita de beirute.
PÃO PITA (SÍRIO) CASEIRO
Ingredientes para 12/15 pães:
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de mel
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) farinha
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Em uma tigela grande, despeje a água quente e dissolva o mel. Em seguida, polvilhe o fermento por cima e misture bem. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Adicione a farinha e o azeite e misture até obter uma massa uniforme. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove-o. Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco mais de farinha, mas apenas o suficiente para não grudar na bancada ou nas mãos. Amasse por 8-10 minutos até ficar macia e elástica. Unte a massa com um pouco de óleo e cubra-a com um saco plástico e ele com pano. Descanse em algum lugar quente para dobrar de tamanho (30-60 minutos). Após este período, faça as pitas: divida a massa 12-15 pequenas bolas, amassando brevemente cada uma. Achate cada um com a palma da mão e, em seguida, deixe descansar por 5 minutos. Faça então os discos com cerca de 10 cm de diâmetro, ½ cm de espessura. Frite os pão em uma frigideira de base grossa em fogo bem baixo. Não deixe corar muito. Transfira pra uma grade e espere esfriar. Depois disso, empilhe os pães e cubra-os um pano.
