Esta receita foi apresentada no programa da Cátia Fonseca - Mulheres pela TV Gazeta no dia: 18/02/2014 (terça-feira)
Receita de merengue de café com caramelo
INGREDIENTES:
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de café instantâneo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 claras
½ xícara de avelã picada (opcional)
Calda
1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de açúcar
100 ml de água
60 ml de creme de leite
1 colher (chá) de licor
Cobertura
400 ml de creme de leite fresco
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno a 140°. Bata as claras até que forme picos suaves. Misture o açúcar com café, sal e bicarbonato. Comece a acrescentar o açúcar até ficar brilhante e denso. Coloque o vinagre e misture com uma colher. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os montinhos de merengue. Salpique as avelãs picadas por cima e asse por 45 minutos, ficando dourados por fora e pegajosos no meio.
Calda
Aqueça o açúcar com manteiga, acrescente a água e deixe em ponto de calda. Acrescente o creme de leite e o licor e deixe esfriar.
Cobertura
Bata o creme de leite em ponto de chantilly
MONTAGEM
Coloque o recheio nos merengues, regue com o caramelo e salpique avelãs picadas por cima.
Receita de merengue de café com caramelo
INGREDIENTES:
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de café instantâneo
1 pitada de sal
1 colher (chá) de vinagre branco
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
4 claras
½ xícara de avelã picada (opcional)
Calda
1 colher (sopa) de manteiga
100 gramas de açúcar
100 ml de água
60 ml de creme de leite
1 colher (chá) de licor
Cobertura
400 ml de creme de leite fresco
MODO DE FAZER:
Aqueça o forno a 140°. Bata as claras até que forme picos suaves. Misture o açúcar com café, sal e bicarbonato. Comece a acrescentar o açúcar até ficar brilhante e denso. Coloque o vinagre e misture com uma colher. Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os montinhos de merengue. Salpique as avelãs picadas por cima e asse por 45 minutos, ficando dourados por fora e pegajosos no meio.
Calda
Aqueça o açúcar com manteiga, acrescente a água e deixe em ponto de calda. Acrescente o creme de leite e o licor e deixe esfriar.
Cobertura
Bata o creme de leite em ponto de chantilly
MONTAGEM
Coloque o recheio nos merengues, regue com o caramelo e salpique avelãs picadas por cima.
