Receitas do Chef Peco Nogueira
A carne suína é considerada por muitas pessoas como uma das mais saudáveis que o ser humano pode consumir. Apesar de eventuais polêmicas, o que eu sei é que a carne de porco é uma delícia. Hoje posto a minha receita de pernil assado.
PERNIL ASSADO COM BALSÂMICO E MEL
Ingredientes:
1 kg de pernil suíno desossado
1 colher (sopa) de alho espremido
½ colher (chá) de pimenta calabresa
1/3 xícara (chá) de caldo de legumes
1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mel
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno à 200°C. Tempere a carne de porco com sal, alho e a pimenta calabresa e coloque-a na forma. Misture o caldo de legumes e o vinagre e despeje sobre a carne de porco, em seguida, despeje o molho inglês e o mel. Cubra com papel alumínio e asse por uma hora e meia. Retire o papel alumínio, abaixe o forno para 180° C e asse por mais 1 hora. Retire do forno, pique a carne e sirva como preferir (arroz, batata, pão, etc).
