Receita do chef Peco Nogueira
Esta torta é muito fácil de ser feita e é livre de leite e glúten. Para completar é uma sobremesa geladíssima que vai muito bem neste nosso verão escaldante. Vingue-se dele!!!
TORTA TRUFA DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Para a crosta:
½ xícara (chá) de tâmaras secas
1 xícara (chá) de nozes
3 colheres (sopa) de cacau em pó
½ colher (sopa) de óleo de coco
½ colher (chá) de essência de baunilha
Para o recheio de trufa de chocolate:
1 vidro pequeno de leite de coco
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 xícara (chá) de chocolate amargo
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
⅛ colher (chá) de canela em pó
Modo de Preparo:
Da crosta:
Moa as nozes até virar uma farinha grossa usando um processador de alimentos ou liquidificador. Transfira para uma tigela. Remova os caroços das tâmaras processe até ficar cremosa. Misture então com as nozes, o cacau em pó, a baunilha e o óleo de coco. Em um refratário de vidro forrado com papel manteiga, espelha esta mistura uniformemente. Reserve.
Do recheio da trufa de chocolate:
Em uma panela misture o leite de coco e óleo de coco e aqueça-o até que ele comece a borbulhar, mas não a ferver. Retire do fogo e misture com o chocolate amargo, a baunilha e a canela. Volte ao fogão e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre. Espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta e leve ao freezer por de 3 horas. Retire e deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.
