Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 14/03/2014 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
1 xícara (chá) de presunto parma picado (100 g)
½ xícara (chá) de cebola picada (75 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto
2 xícaras (chá) de queijo gruyere ralado (200 g)
150 g de presunto parma fatiado e cortado ao meio no sentido do comprimento
Farinha de trigo (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
MODO DE FAZER:
Numa panela aquecida, em fogo médio, derreta a manteiga, junte o presunto, a cebola e refogue até dourar. Adicione a farinha de trigo e misture até cozinhar (+/- 1 minuto).
Na panela incorpore aos poucos o leite mexendo sempre por 1 minuto e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto. Retire do fogo, espere esfriar, acrescente o queijo gruyere ralado e misture bem.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa e modele no formato de croquete. Enrole uma fatia de presunto parma em volta de cada croquete, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Receita de croquete de parma com gruyere
INGREDIENTES:
4 colheres (sopa) de manteiga (60 g)
1 xícara (chá) de presunto parma picado (100 g)
½ xícara (chá) de cebola picada (75 g)
1 xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
3 xícaras (chá) de leite (720 ml)
Sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto
2 xícaras (chá) de queijo gruyere ralado (200 g)
150 g de presunto parma fatiado e cortado ao meio no sentido do comprimento
Farinha de trigo (para empanar)
3 ovos batidos (para empanar)
Farinha de rosca (para empanar)
MODO DE FAZER:
Numa panela aquecida, em fogo médio, derreta a manteiga, junte o presunto, a cebola e refogue até dourar. Adicione a farinha de trigo e misture até cozinhar (+/- 1 minuto).
Na panela incorpore aos poucos o leite mexendo sempre por 1 minuto e tempere com sal, noz-moscada ralada e pimenta-do-reino moída a gosto. Retire do fogo, espere esfriar, acrescente o queijo gruyere ralado e misture bem.
Com as mãos pegue pequenas porções de massa e modele no formato de croquete. Enrole uma fatia de presunto parma em volta de cada croquete, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite-os em óleo quente até dourar. Retire do fogo, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
