Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 07/03/2014 (sexta-feira)
Receita de feijoada rápida
INGREDIENTES:
½ kg de feijão preto cozido
2 folhas de louro
5 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
1 xícara de carne seca dessalgada e cozida em cubos
1 xícara de lombo defumado em cubos
1 xícara de costela de porco dessalgada e cozida
1 xícara de linguiça portuguesa
1 xícara de linguiça calabresa
1 xícara de paio
Couve
2 colheres de azeite
1 dente de alho picado
5 xícaras de couve cortada bem fininha
Molho de pimenta
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
½ xícara de salsa e cebolinha picada
1 xícara de caldo do feijão frio
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta fresca sem semente picada a gosto
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Passe as linguiças em água quente para tirar a gordura externa. Cozinhe o feijão (em água com o louro) na panela de pressão por 20 minutos. Abra a tampa e deixe em fogo baixo para começar a engrossar o caldo. Numa panela, coloque o alho no azeite e comece a fritar. Acrescente a cebola e cozinhe até começar a escurecer. Coloque as linguiças, o lombo e refogue um pouco. Adicione no feijão as linguiças com o tempero, a carne seca e a costelinha e deixe cozinhar por uns 10 minutos para os sabores se misturarem.
Couve
Numa frigideira, em fogo baixo, doure o alho no azeite e adicione a couve até murchar.
Molho de pimenta
Passe a cebola na água quente, depois na água fria. Reserve. Numa tigela, misture a cebola, o tomate, o caldo de feijão, o azeite, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal.
Sugestão: Sirva com arroz branco, laranja e farofa
Receita de feijoada rápida
INGREDIENTES:
½ kg de feijão preto cozido
2 folhas de louro
5 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho picados
1 xícara de cebola picada
1 xícara de carne seca dessalgada e cozida em cubos
1 xícara de lombo defumado em cubos
1 xícara de costela de porco dessalgada e cozida
1 xícara de linguiça portuguesa
1 xícara de linguiça calabresa
1 xícara de paio
Couve
2 colheres de azeite
1 dente de alho picado
5 xícaras de couve cortada bem fininha
Molho de pimenta
1 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
½ xícara de salsa e cebolinha picada
1 xícara de caldo do feijão frio
3 colheres de sopa de azeite
Pimenta fresca sem semente picada a gosto
Sal a gosto
MODO DE FAZER:
Passe as linguiças em água quente para tirar a gordura externa. Cozinhe o feijão (em água com o louro) na panela de pressão por 20 minutos. Abra a tampa e deixe em fogo baixo para começar a engrossar o caldo. Numa panela, coloque o alho no azeite e comece a fritar. Acrescente a cebola e cozinhe até começar a escurecer. Coloque as linguiças, o lombo e refogue um pouco. Adicione no feijão as linguiças com o tempero, a carne seca e a costelinha e deixe cozinhar por uns 10 minutos para os sabores se misturarem.
Couve
Numa frigideira, em fogo baixo, doure o alho no azeite e adicione a couve até murchar.
Molho de pimenta
Passe a cebola na água quente, depois na água fria. Reserve. Numa tigela, misture a cebola, o tomate, o caldo de feijão, o azeite, a salsa, a cebolinha, a pimenta e o sal.
Sugestão: Sirva com arroz branco, laranja e farofa
