Receitas do Chef Peco Nogueira
Estes sanduíches são típicos de Nova Orleans nos EUA. Por lá são conhecidos como “Mufuletta” . Hoje posto a minha receita numa versão brasileira.
MUFULETA
Ingredientes para 24 porções:
1 vidro de azeitonas recheadas com pimentão, escorridas e picadas
1 vidro de azeitonas pretas sem caroços, picadas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
3 dentes de alho espremidos
1 colher (chá) de orégano seco
6 pães tipo francês
200 g salame hamburguês em fatias bem finas
200 g de queijo provolone fatiado
200 g de presunto fatiado
200 g de queijo mussarela fatiado
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture os sete primeiros ingredientes e reserve. Divida os pães ao meio e retire os miolos. Espalhe a mistura líquida e adicione as fatias de frios intercaladas. Divida os pães novamente ao meio. Por lá eles embrulham em filme plástico, levam à geladeira e servem os sanduíches frios. Aqui, você escolhe. Bom Apetite!!!
