Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Carolina Ferraz no dia: 22/03/2014 (sábado)
Receita de peixe com abóbora
INGREDIENTES:
Abóbora assada
1 abóbora grande (cerca de 1kg)
6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados
2 pimentas dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
30g de pinoli torrados
Suco de 1 limão pequeno
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Alecrim fresco a gosto
Marinado de peixe
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro picado
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho grandes
1 ramo pequeno de tomilho fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Peixe
4 filés substanciais de cherne ou badejo, cortados em pedaços grosseiramente
1/2kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares
4 dentes de alho médios picados
2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
100g de azeitonas verdes, sem caroço
Suco de um limão
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Folhas frescas de coentro, para decorar
100ml do caldo de peixe feito em casa
MODO DE FAZER:
Abóbora assada
Preaqueça o forno a 180° C.
Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.
Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e, por último, o azeite, misturando bem.
Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.
Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.
Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pinoli, o suco de limão e sirva.
Marinado de peixe
Passe todos os ingredientes do marinado no processador de alimentos, até que ele se torne um creme consistente.
Espalhe o creme no peixe todo.
Cubra tudo e deixe marinar entre 30 minutos e uma hora.
Peixe
Numa caçarola rasa, em fogo médio, frite o alho no azeite por 1 a 2 minutos.
Acrescente os pimentões e deixe refogar por 2 minutos.
Junte os tomates e o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Deite agora o peixe marinado e o caldo do peixe, misturando bem.
A seguir, adicione as batatas lavadas e secas com as azeitonas e cozinhe tudo em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
Decore com as folhas de coentro e sirva na própria caçarola.
Receita de peixe com abóbora
INGREDIENTES:
Abóbora assada
1 abóbora grande (cerca de 1kg)
6 a 8 dentes de alho gordos, levemente amassados
2 pimentas dedo-de-moça finamente cortadas, bem lavadas e sem as sementes
30g de pinoli torrados
Suco de 1 limão pequeno
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Alecrim fresco a gosto
Marinado de peixe
2 colheres (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de coentro picado
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho grandes
1 ramo pequeno de tomilho fresco picado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Peixe
4 filés substanciais de cherne ou badejo, cortados em pedaços grosseiramente
1/2kg de batatas inglesas, com casca, cortadas em pedaços irregulares
4 dentes de alho médios picados
2 pimentões amarelos, pequenos, cortados em fatias, sem sementes
1 pimentão verde, pequeno, cortado em fatias, sem sementes
5 tomates inteiros, cortados grosseiramente
100g de azeitonas verdes, sem caroço
Suco de um limão
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Folhas frescas de coentro, para decorar
100ml do caldo de peixe feito em casa
MODO DE FAZER:
Abóbora assada
Preaqueça o forno a 180° C.
Lave bem a abóbora e corte-a em gomos irregulares, descartando as sementes.
Coloque-os numa assadeira de alumínio, acrescente o alho, o alecrim, a pimenta, o sal e a pimenta-do-reino e, por último, o azeite, misturando bem.
Coloque no forno para assar por 45 a 50 minutos.
Não se esqueça de mexer na assadeira, de vez em quando, para que a abóbora fique completamente dourada de todos os lados.
Tire do forno quando ela estiver macia, acrescente os pinoli, o suco de limão e sirva.
Marinado de peixe
Passe todos os ingredientes do marinado no processador de alimentos, até que ele se torne um creme consistente.
Espalhe o creme no peixe todo.
Cubra tudo e deixe marinar entre 30 minutos e uma hora.
Peixe
Numa caçarola rasa, em fogo médio, frite o alho no azeite por 1 a 2 minutos.
Acrescente os pimentões e deixe refogar por 2 minutos.
Junte os tomates e o suco de limão e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.
Deite agora o peixe marinado e o caldo do peixe, misturando bem.
A seguir, adicione as batatas lavadas e secas com as azeitonas e cozinhe tudo em fogo médio por uns 10 a 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e macio.
Decore com as folhas de coentro e sirva na própria caçarola.
