Receitas do Chef Peco Nogueira
Antes que o outono chegue e aproveitando o fim da safra de figos, vamos comer bastante salada e manter o nosso organismo bem saudável para enfrentar o frio e as aquelas doenças típicas do inverno que costumam nos perseguir.
SALADA DE FIGO, RADICCHIO E PRESUNTO PARMA
Ingredientes:
1 radicchio
200 gramas acelga
2 colheres (chá) de vinagre de vinho tinto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra-virgem
1 pitada de sal
8 figos frescos picados em 4
250 g de presunto parma finamente fatiado
50 g de queijo parmesão em lascas
Modo de Preparo:
Rasgue as folhas do radicchio e da acelga. Misture o vinagre, o azeite e o sal em uma tigela e, em seguida misture com as folhas. Disponha os figos e o presunto sobre as folhas e por cima de tudo as lascas do queijo parmesão.
