Enviado pela: Elaine Creatto
INGREDIENTES:
Creme de Aipim
600g de aipim/mandioca
Aproximadamente 1l de água
250ml de leite
02 colheres de margarina
½ xícara de chá de creme de leite
Sal à gosto
150g de parmesão ralado
1 xícara de chá de queijo coalho ralado
Recheio
500g de linguiça calabresa triturada
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola triturada
2 tomates picados e sem pele
Sal à gosto
Molho de pimentas selecionadas à gosto
MODO DE FAZER:
Creme de Aipim
Numa panela, coloque o leite e a água e cozinhe o aipim.
Retire da água e amasse fazendo um purê.
Coloque este purê numa panela, a margarina, o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado.
Se necessário acrescente sal à gosto.
Recheio
Numa panela coloque o azeite, a cebola e refogue, acrescente os tomates, o sal, a calabresa triturada e o molho de pimentas.
Refogue e reserve.
MONTAGEM
Num refratário coloque metade do creme, todo o refogado de calabresa e o restante do creme de aipim. Polvilhe o queijo coalho e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de Preparo: 70 minutos aproximadamente.
Receita de supreme picante
INGREDIENTES:
Creme de Aipim
600g de aipim/mandioca
Aproximadamente 1l de água
250ml de leite
02 colheres de margarina
½ xícara de chá de creme de leite
Sal à gosto
150g de parmesão ralado
1 xícara de chá de queijo coalho ralado
Recheio
500g de linguiça calabresa triturada
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola triturada
2 tomates picados e sem pele
Sal à gosto
Molho de pimentas selecionadas à gosto
MODO DE FAZER:
Creme de Aipim
Numa panela, coloque o leite e a água e cozinhe o aipim.
Retire da água e amasse fazendo um purê.
Coloque este purê numa panela, a margarina, o creme de leite e metade do queijo parmesão ralado.
Se necessário acrescente sal à gosto.
Recheio
Numa panela coloque o azeite, a cebola e refogue, acrescente os tomates, o sal, a calabresa triturada e o molho de pimentas.
Refogue e reserve.
MONTAGEM
Num refratário coloque metade do creme, todo o refogado de calabresa e o restante do creme de aipim. Polvilhe o queijo coalho e o queijo parmesão ralado.
Leve ao forno para gratinar.
Rendimento: 5 a 6 porções
Tempo de Preparo: 70 minutos aproximadamente.
