Receitas do Chef Peco Nogueira
O carnaval está chegando ao fim e está chegando a hora também de recompor as energias e voltar à alimentação saudável. A idéia de hoje é uma tábua de vegetais com queijo parmesão para você, de leve, retornar a sua rotina da boa alimentação. Vamos lá?
TÁBUA DE VEGETAIS
Ingredientes:
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola média picadinha
1 colher (chá) de alho picado
1 abobrinha
1 abóbora amarela
1 batata média
1 tomate italiano
1 colher (chá) de orégano
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Com a ajuda de mandolim ou de uma faca bem afiada, corte todos os vegetais finamente. Refogue no azeite o alho e a cebola por alguns minutos. Unte um refratário com azeite, espalhe no fundo o refogado e arrume os vegetais no sentido vertical, intercalando-os. Polvilhe sobre eles o sal, a pimenta e o orégano. Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos. Retire o papel alumínio, cubra com queijo e leve ao forno por mais 15 minutos ou até dourar o queijo.
