Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 28/03/2014 (sexta-feira)
INGREDIENTES:
Recheio
150 g de muçarela ralada no ralo grosso
3 colheres (sopa) de picles de pepino bem picadinho (45 g)
1 tomate sem sementes bem picadinho (½ xícara de chá)
1 ovo
60 g de pão de hambúrguer ralado
Carne
750g de carne moída
60 g de pão de hambúrguer ralado
1 ovo
Tempero pronto de alho e sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
½ xícara (chá) de maionese (110 g)
½ xícara (chá) de catchup (130 g)
1 colher (sopa) de mostarda (15 g)
1 colher (sopa) de cebola bem picadinha (15 g)
1 colher (sopa) de vinagre branco (15 g)
1 ovo
Para empanar
130 g de pão de hambúrguer ralado e torrado misturado com 2 colheres (sopa) de gergelim branco
MODO DE FAZER:
Recheio
Numa tigela misture todos os ingredientes e reserve.
Carne
Coloque numa outra tigela todos os ingredientes, misture e reserve.
Molho
Misture em outra tigela a maionese, o catchup, a mostarda, a cebola e o vinagre. Reserve, divida o molho em 2 partes e em uma delas acrescente o ovo.
MONTAGEM
Divida a massa de carne em 6 porções (+/- 140 g). Coloque uma porção de carne sobre um saco plástico e com as mãos úmidas forme um retângulo (15 cm X 10 cm) de carne moída sobre o saco plástico. No centro do retângulo de carne coloque uma porção de recheio de queijo (+/- 70 g) no sentido do comprimento e enrole a carne sobre o recheio (com a ajuda do saco plástico) formando um rolo. Feche bem as laterais para não vazar o recheio. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Frite rapidamente o rolo de carne em óleo quente (30 segundos), retire do fogo e escorra em papel absorvente.
Pincele os rolos de carne com o molho de catchup misturado com o ovo (reservado acima) e em seguida passe o rolo na mistura do pão de hambúrguer ralado e torrado misturado com o gergelim. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno alto a 225°C por +/- 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com a outra parte do molho de catchup.
Receita de wrap burguer
INGREDIENTES:
Recheio
150 g de muçarela ralada no ralo grosso
3 colheres (sopa) de picles de pepino bem picadinho (45 g)
1 tomate sem sementes bem picadinho (½ xícara de chá)
1 ovo
60 g de pão de hambúrguer ralado
Carne
750g de carne moída
60 g de pão de hambúrguer ralado
1 ovo
Tempero pronto de alho e sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho
½ xícara (chá) de maionese (110 g)
½ xícara (chá) de catchup (130 g)
1 colher (sopa) de mostarda (15 g)
1 colher (sopa) de cebola bem picadinha (15 g)
1 colher (sopa) de vinagre branco (15 g)
1 ovo
Para empanar
130 g de pão de hambúrguer ralado e torrado misturado com 2 colheres (sopa) de gergelim branco
MODO DE FAZER:
Recheio
Numa tigela misture todos os ingredientes e reserve.
Carne
Coloque numa outra tigela todos os ingredientes, misture e reserve.
Molho
Misture em outra tigela a maionese, o catchup, a mostarda, a cebola e o vinagre. Reserve, divida o molho em 2 partes e em uma delas acrescente o ovo.
MONTAGEM
Divida a massa de carne em 6 porções (+/- 140 g). Coloque uma porção de carne sobre um saco plástico e com as mãos úmidas forme um retângulo (15 cm X 10 cm) de carne moída sobre o saco plástico. No centro do retângulo de carne coloque uma porção de recheio de queijo (+/- 70 g) no sentido do comprimento e enrole a carne sobre o recheio (com a ajuda do saco plástico) formando um rolo. Feche bem as laterais para não vazar o recheio. Repita o mesmo procedimento com o restante dos ingredientes. Frite rapidamente o rolo de carne em óleo quente (30 segundos), retire do fogo e escorra em papel absorvente.
Pincele os rolos de carne com o molho de catchup misturado com o ovo (reservado acima) e em seguida passe o rolo na mistura do pão de hambúrguer ralado e torrado misturado com o gergelim. Coloque em uma assadeira untada com óleo e leve ao forno alto a 225°C por +/- 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida com a outra parte do molho de catchup.
