Peixe com purê de banana

Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Mais Você pela Yanna Lavigne pela Rede Globo no dia: 12/04/2014 (sábado)

Receita de peixe com purê de banana

INGREDIENTES:
1 1/2  xícara (chá) de azeite
2 galhos pequenos de hortelã
4 galhos de manjericão
1 galho de alecrim
4 dentes de alho partidos ao meio
1/3 xícara (chá) de castanha do Pará

PEIXE
2 filés de congro rosa
1 suco de um limão
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

PURÊ DE BANANA DA TERRA
Quatro bananas da terra
Sal a gosto
1/2 pote de requeijão light
Queijo gorgonzola ou parmesão ralado a gosto

MODO DE FAZER:
Coloque o azeite na panela com os alhos partidos ao meio;
Acrescente 1 galho de manjericão e 1 galho de alecrim e deixe aquecer até os alhos murcharem;
Retire os resíduos;
Reserve o azeite.

PEIXE
Misture o suco de limão, a pimenta e o sal no peixe;
Reserve por quinze minutos;
Guarde um pouco do azeite reservado para dourar o peixe;
Num processador, coloque o resto do azeite reservado;
Acrescente toda a mistura feita acima e bata tudo
Doure o peixe no azeite.

PURÊ DE BANANA DA TERRA
Cozinhe as bananas na panela de pressão com casca por cinco minutos;
Amasse as bananas;
Misture com o requeijão;
Coloque a banana amassada com o queijo ralado e o sal numa panela até o queijo derreter.