Hoje em dia temos muita facilidade para encontrar quase todos os tipos de cogumelos em qualquer supermercado. Diante disso podemos criar diversas receitas com esta maravilha da natureza. Hoje proponho um Porto Belo recheado com frutos do mar.
COGUMELOS RECHEADOS
Ingredientes:
6 cogumelos Portobello de tamanho grande
¾ de xícara (chá) de cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
1 ovo
½ xícara (chá) de farinha de rosca de pão italiano
½ xícara (chá) mais 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de caldo de peixe
200g de carne de caranguejo ou siri
¼ de colher (chá) de páprica picante.
Modo de Preparo:
Remova os talos dos cogumelos e um pouco do seu interior, tomando o cuidado para não perfurar. Em uma frigideira, refogue a cebola em uma colher de sopa de azeite até ficar macia. Em uma tigela, misture o queijo, o ovo, a farinha de rosca, ½ xícara de parmesão ralado e o caldo de peixe. Delicadamente misture o caranguejo e a cebola. Recheie os cogumelos e regue-os com o azeite restante. Polvilhe com a páprica e o parmesão restante. Transfira para uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15-20 minutos ou até que os cogumelos estejam macios.
