Não sei quanto ao resto do Brasil, mas aqui na minha região o figo maduro e fresco é facilmente encontrado durante o primeiro semestre do ano. Afinal, moro bem ao lado da bucólica Valinhos, conhecida como a “Terra do Figo”. Hoje a minha receita é de uma entrada que leva esta fruta milenar na sua composição.
FIGOS RECHEADOS COM PRESUNTO CRU
Ingredientes para 6 porções:
6 figos maduros
100 g de queijo mole de cabra
6 fatias finas de presunto cru (eu usei Jamon Serrano)
1 colher (chá) de mel
1 ou 2 raminhos de tomilho fresco
Pimenta do reino moída na hora.
Modo de Preparo:
Lave os figos, seque e corte em 4, deixando a base intacta. Coloque em uma travessa, abrindo ligeiramente os figos. Corte o queijo em pedaços e divida entre os figos. Coloque uma fatia de presunto em cada figo. Regue com mel, decore com folhas de tomilho e moa um pouco de pimenta do reino por cima de tudo. Sirva como entrada.
