A maioria do território brasileiro não faz frio, o que acaba proporcionando uma alimentação de verão durante quase todo o ano. Hoje posto uma tradicional receita italiana, muito simples de ser feita e muito saborosa também.
PANNA COTTA DE MORANGO
Ingredientes para 4 porções:
Para o creme branco:
200 ml de leite
200 ml de creme de leite fresco
6 g de gelatina incolor e sem sabor
¼ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a geleia de morango:
300 g de morangos frescos
2 colheres (sopa) de água filtrada
¼ xícara (chá) de açúcar.
Modo de Preparo:
Do creme branco: dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria e deixe hidratar por 5 ou 10 minutos. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e o açúcar e leve ao médio sem deixar ferver. Quando o açúcar se dissolva retire do fogo e adicione a essência de baunilha. Adicione então a gelatina na mistura de leite e misture até obter uma mistura homogênea. Transfira para s taças que for servir e leve à geladeira para endurecer (cerca de 4 horas ou durante uma noite).
Da geleia de morango: lave os morangos, escorra bem, retire as folhas e corte-os em quartos. Em uma panela coloque os morangos, o açúcar e a água. Leve para ferver. Retire assim que ferver um pouco, despeje no processador ou no liquidificador (cuidado com a temperatura para não espirrar em você) e bata até obter uma mistura lisa. Passe por uma peneira para retirar as sementes, cubra e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Em seguida, leve à geladeira até a hora de servir.
Montagem: na hora de servir, coloque a geleia sobre o creme branco e sobre ele um morango fresco.
