Sempre que preciso de tortillas para preparar algum prato mexicano, sou obrigado a recorrer ao supermercado e comprar a primeira, quando não a única, marca que encontrar na prateleira. Neste último domingo, com vontade de comer a iguaria do país dos Astecas, ao dirigir-me ao supermercado de costume, não logrei êxito em encontrar as ditas tortilhas. Diante disso, outra alternativa não me restou senão confeccioná-las. O resultado? Confira a receita abaixo e experimente.
TORTILLAS CASEIRAS
Ingredientes para 16 porções:
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 e ½ colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de banha ou gordura vegetal
1 xícara (chá) de água quente.
Modo de Preparo:
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Mexa bem. Adicione a banha ou a gordura vegetal e misture com bem até que a mistura se reduza a migalhas. Despeje lentamente a água quente, mexendo para misturar bem. Trabalhe a massa até que deixe de ficar pegajosa. Cubra com um pano de prato e deixe-a descansar por pelo menos uma hora. Faça bolas do tamanho e bolas de pingue-pongue, coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio, cubra com um pano de prato e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos. Leve uma frigideira ao fogo médio, estique as bolas com um pau de macarrão e asse uma à uma dos dois lados (20 a 30 segundos). Retire e vá empilhando as tortillas. Cubra-as com uma toalha para manter aquecido. Sirva imediatamente ou deixe esfriar e guarde-as em um recipiente hermético.
