Receita do chef Léo Duarte do Canal Descobrindo a Cozinha
INGREDIENTES:
500g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de orégano
Molho de pimenta a gosto
Molho de tomate pronto a gosto
250g de queijo muçarela picado
Pão francês (Pão de sal)
MODO DE FAZER:
Deixe uma panela ou frigideira grande na chama do fogão até ficar bem quente, coloque um fio de azeite e em seguida a carne moída para selar (não mexa muito na carne para não soltar seu suco, apenas espalhe e mexa às vezes para dourar por igual). Quando estiver dourada, acrescente a cebola, o alho e o orégano e refogue mais um pouco até ficar bem sequinha. Acrescente molho de pimenta e em seguida o molho de tomate aos poucos, até incorporar em toda a carne, e deixe caramelizar por 2 a 3 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o queijo muçarela mexendo sempre até todo o queijo derreter e tudo ficar com uma consistência cremosa e suculenta.
Pegue os pães, afunde o miolo para formar buracos, recheie com a carne e sirva ainda quente para manter a consistência derretida do queijo.
Receita de Buraco Quente
INGREDIENTES:
500g de carne moída
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de orégano
Molho de pimenta a gosto
Molho de tomate pronto a gosto
250g de queijo muçarela picado
Pão francês (Pão de sal)
MODO DE FAZER:
Deixe uma panela ou frigideira grande na chama do fogão até ficar bem quente, coloque um fio de azeite e em seguida a carne moída para selar (não mexa muito na carne para não soltar seu suco, apenas espalhe e mexa às vezes para dourar por igual). Quando estiver dourada, acrescente a cebola, o alho e o orégano e refogue mais um pouco até ficar bem sequinha. Acrescente molho de pimenta e em seguida o molho de tomate aos poucos, até incorporar em toda a carne, e deixe caramelizar por 2 a 3 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o queijo muçarela mexendo sempre até todo o queijo derreter e tudo ficar com uma consistência cremosa e suculenta.
Pegue os pães, afunde o miolo para formar buracos, recheie com a carne e sirva ainda quente para manter a consistência derretida do queijo.
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