Confesso que não morro de amores pelas maioria das massas, mas como sou uma exceção, principalmente na minha casa onde sou voto vencido, vivo criando pratos para agradar ao paladar das mocinhas daqui. Hoje a massa recebe um pesto de beterraba para acompanhá-la.
ESPAGUETTE AO PESTO DE BETERRABA
Ingredientes parta 4 porções:
500g de espaguete
3 beterrabas grandes
3 dentes de alho, descascados e esmagados
1/2 xícara (chá) de castanha de caju
1/4 xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
sal.
Modo de Preparo:
Leve uma panela com água para ferver. Adicione as beterrabas e ferva até ficarem macias (uma meia hora). Escorra e tire a pele. Pique grosseira mente e leve ao processador de alimentos junto com o alho, a castanha, o suco de limão e o azeite de oliva. Pulse por alguns instantes. Junte o queijo parmesão e pulse novamente até incorporar e obter uma mistura homogênea. Leve então outra panela com água ao fogo para ferver. . Adicione o espaguete e cozinhe até ficar ao dente. Escorra, misture com pesto e sirva imediatamente.
