Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 25/06/2014 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de trigo para quibe (150 g)
1 xícara (chá) de água quente (240 ml)
½ cebola grande ralada
1 dente de alho picado
¼ xícara (chá) de hortelã picada
1 ½ xícara (chá) mandioca cozida e espremida (240 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500g de carne moída refogada com temperos a gosto
MODO DE FAZER:
Numa tigela coloque o trigo e a água quente e deixe de molho por 1 hora.
Coloque numa tigela a cebola, o alho picado, a hortelã picada, a mandioca já cozida e espremida, a manteiga, a pimenta, o sal e o trigo para quibe hidratado (reservado acima) e misture tudo muito bem.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos até dar o ponto de enrolar.
Pegue pequenas porções de massa de trigo, abra com a palma da mão formando um disco, coloque uma porção de recheio de carne moída, feche e modele no formato de quibe. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
Receita de quibe de aipim com carne moída
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de trigo para quibe (150 g)
1 xícara (chá) de água quente (240 ml)
½ cebola grande ralada
1 dente de alho picado
¼ xícara (chá) de hortelã picada
1 ½ xícara (chá) mandioca cozida e espremida (240 g)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de pimenta síria
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500g de carne moída refogada com temperos a gosto
MODO DE FAZER:
Numa tigela coloque o trigo e a água quente e deixe de molho por 1 hora.
Coloque numa tigela a cebola, o alho picado, a hortelã picada, a mandioca já cozida e espremida, a manteiga, a pimenta, o sal e o trigo para quibe hidratado (reservado acima) e misture tudo muito bem.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, misturando com as mãos até dar o ponto de enrolar.
Pegue pequenas porções de massa de trigo, abra com a palma da mão formando um disco, coloque uma porção de recheio de carne moída, feche e modele no formato de quibe. Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.
