Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 24/07/2014 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
10 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta em grãos
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja
¼ xícara (chá) de suco de limão siciliano
¼ xícara (chá) suco de limão verde
1 kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de banha de porco
½ colher (chá) de sal
1 cebola cortada em rodelas finas
MODO DE FAZER:
Num pilão coloque os dentes de alho, o sal, a pimenta, o orégano e amasse até obter uma pasta. Junte o suco de laranja, os sucos dos limões e misture.
Coloque a costelinha suína cortada em pedaços pequenos sobre 2 panos retangulares limpos e com furinhos (50 cm X 32 cm) e amarre bem com um barbante formando uma trouxa. Transfira a trouxa para um saco plástico, adicione o tempero cubano (feito acima) e deixe marinando dentro da geladeira por 4 horas.
OBS: quando for fazer a trouxa de pano, coloque um pano sobre o outro formando uma cruz para facilitar na hora de embrulhar.
Retire as costelinhas da trouxa, coe a marinada e reserve o tempero que ficou na peneira e o líquido.
Numa panela antiaderente coloque a água, a banha de porco, o sal e o líquido da marinada. Arrume as costelinhas de modo que fiquem uma ao lado da outra (reservada acima) e leve para cozinhar em fogo médio por +/- 1 ½ hora ou até a costelinha ficar macia. Quando a água secar, a costelinha vai começar a fritar na banha. Assim que a costelinha estiver dourada junte a cebola misturada com o tempero (reservado da peneira), misture e sirva em seguida.
Receita de costelinha frita com tempero cubano
INGREDIENTES:
10 dentes de alho
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta em grãos
Orégano a gosto
1 xícara (chá) de suco de laranja
¼ xícara (chá) de suco de limão siciliano
¼ xícara (chá) suco de limão verde
1 kg de costelinha suína cortada em pedaços pequenos
3 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de banha de porco
½ colher (chá) de sal
1 cebola cortada em rodelas finas
MODO DE FAZER:
Num pilão coloque os dentes de alho, o sal, a pimenta, o orégano e amasse até obter uma pasta. Junte o suco de laranja, os sucos dos limões e misture.
Coloque a costelinha suína cortada em pedaços pequenos sobre 2 panos retangulares limpos e com furinhos (50 cm X 32 cm) e amarre bem com um barbante formando uma trouxa. Transfira a trouxa para um saco plástico, adicione o tempero cubano (feito acima) e deixe marinando dentro da geladeira por 4 horas.
OBS: quando for fazer a trouxa de pano, coloque um pano sobre o outro formando uma cruz para facilitar na hora de embrulhar.
Retire as costelinhas da trouxa, coe a marinada e reserve o tempero que ficou na peneira e o líquido.
Numa panela antiaderente coloque a água, a banha de porco, o sal e o líquido da marinada. Arrume as costelinhas de modo que fiquem uma ao lado da outra (reservada acima) e leve para cozinhar em fogo médio por +/- 1 ½ hora ou até a costelinha ficar macia. Quando a água secar, a costelinha vai começar a fritar na banha. Assim que a costelinha estiver dourada junte a cebola misturada com o tempero (reservado da peneira), misture e sirva em seguida.
