Enviado por: Beatriz de Freitas
Receita de feijoada da vovó
INGREDIENTES:
½ quilo de feijão preto
200gr costelinha suína defumada ou fresca picada (embora prefiro a defumada)
200gr de calabresa em rodelas
200gr de linguiça paio em rodelas
80gr de pele suína (cozinhar 1º para depois picar)
50gr de pé
50gr de carne seca
200gr de lombo suíno
250gr acém ou paleta picada
4 folhas de louro
2 pimentas vermelhas
50gr de alho fritos em 20ml de óleo
MODO DE FAZER:
Pique a costelinha e ferva para tirar o sal. Pique a calabresa em rodelas e o paio, cozinhe a pele e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o pé. Tire o sal da carne seca, e pique-a em cubos. Frite o lombo em cubos pequenos e faça o mesmo com o acém. Depois de tudo cozido, reserve os ingredientes. Detalhe: eles devem ficar pré-cozidos.
Em panela grande coloque o feijão para cozinhar, quando pré cozinhar junte todos os ingredientes acima, adicionando as pimentas, o louro, o alho já frito e coloque água até cobrir os ingredientes. Se necessário, acrescente um pouco mais. Experimente para ver se está bom de tempero porque devido os ingredientes o sal pode vir a ser desnecessário. Após 1 hora e meia + ou – está pronta!
DICA:
Receita de feijoada da vovó
INGREDIENTES:
½ quilo de feijão preto
200gr costelinha suína defumada ou fresca picada (embora prefiro a defumada)
200gr de calabresa em rodelas
200gr de linguiça paio em rodelas
80gr de pele suína (cozinhar 1º para depois picar)
50gr de pé
50gr de carne seca
200gr de lombo suíno
250gr acém ou paleta picada
4 folhas de louro
2 pimentas vermelhas
50gr de alho fritos em 20ml de óleo
MODO DE FAZER:
Pique a costelinha e ferva para tirar o sal. Pique a calabresa em rodelas e o paio, cozinhe a pele e pique em pedaços pequenos. Faça o mesmo com o pé. Tire o sal da carne seca, e pique-a em cubos. Frite o lombo em cubos pequenos e faça o mesmo com o acém. Depois de tudo cozido, reserve os ingredientes. Detalhe: eles devem ficar pré-cozidos.
Em panela grande coloque o feijão para cozinhar, quando pré cozinhar junte todos os ingredientes acima, adicionando as pimentas, o louro, o alho já frito e coloque água até cobrir os ingredientes. Se necessário, acrescente um pouco mais. Experimente para ver se está bom de tempero porque devido os ingredientes o sal pode vir a ser desnecessário. Após 1 hora e meia + ou – está pronta!
DICA:
- Sirva com arroz branco, couve, torresmo, vinagrete e laranja
