Quem não gosta de uma massa bem feita, não é mesmo? Hoje a minha receita de uma lasanha dirigida principalmente às pessoas que não ingerem carne. Mas eu garanto que até os mais carnívoros vão adorar esta receita muito simples de ser feita.
LASANHA DE TOMATE FRESCO
Ingredientes:
1 Kg de tomate maduro
250 g de mussarela de búfala
8 folhas de lasanha seca
5 xícaras (chá) de água a 80ºC
2 colheres (sopa) de um bom azeite de oliva
1 colher (chá) de orégano seco
3/4 de colher (chá) sal
50g de queijo parmesão ou grana padano ralado
Para o molho bechamel:
2 colheres (sopa) manteiga
1 e ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
3/4 de colher (chá) sal
1/8 colher (chá) de pimenta do reino
1 ovo.
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C. Comece por preparar o molho bechamel. Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa bem por uns 2 minutos. Retire do fogo e misture o leite até acabar com os grumos e engrossar. Fatia a mussarela de búfala e polvilhe levemente com sal. Corte os topos e fundos dos tomates e descarte. Fatie o tomate do mesmo tamanho da mussarela. Coloque as 5 xícaras de água quente (não fervente) em uma panela e coloque a massa uma a uma. Deixe de molho por 15 minutos. Em um refratário monte a lasanha na seguinte ordem: 1) A camada de tomate. Regue com azeite e polvilhe com sal e orégano; 2) Uma camada de mussarela; 3) Coloque ¼ do molho bechamel. 4) Polvilhe com queijo parmesão; 5) Regue com azeite e polvilhe um pouco de sal e orégano; 6) Coloque a folha de lasanha. Continue a sequencia com o remanescente da massa e do recheio, terminando com uma camada de tomates temperados com azeite e polvilhado com sal e orégano. Asse em por 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.
