Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 09/07/2014 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
2 ovos crus
2 ovos cozidos
1 colher (sopa) de mostarda
2 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
200g de batata cozida e amassada
Sal e pimenta do reino moída a gosto
½ xícara (chá) de óleo de soja
Legumes
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm
1 fio de azeite
½ sachê de legumes
Sal e pimenta do reino moída a gosto (280 g)
4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm
1 fio de azeite
½ sachê de legumes
Sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g)
Salsinha picadinha a gosto
MODO DE FAZER:
Em um liquidificador, coloque os ovos, a mostarda, o alho, o suco de limão, a batata cozida e o sal. Bata bem.
Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando o óleo, aos poucos e em fio. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 30 segundos), desligue o liquidificador e leve para gelar.
Legumes
Em uma panela de pressão, coloque a cenoura já cortada e temperada com o azeite, o sachê, o sal e a pimenta do reino moída a gosto. Adicione a batata temperada com o azeite, o sachê de legumes, sal e pimenta do reino. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, abaixe o fogo, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão imediatamente, transfira os legumes, ainda quente para uma travessa, adicione salsinha picadinha a gosto, a maionese (feita acima), misture e leve para gelar. Sirva em seguida.
Receita de maionese de panela de pressão
INGREDIENTES:
2 ovos crus
2 ovos cozidos
1 colher (sopa) de mostarda
2 dentes de alho picado
3 colheres (sopa) de suco de limão
200g de batata cozida e amassada
Sal e pimenta do reino moída a gosto
½ xícara (chá) de óleo de soja
Legumes
2 xícaras (chá) de cenoura cortada em cubos de 1 cm
1 fio de azeite
½ sachê de legumes
Sal e pimenta do reino moída a gosto (280 g)
4 xícaras (chá) de batata cortada em cubos de 1,5 cm
1 fio de azeite
½ sachê de legumes
Sal e pimenta do reino moída a gosto (650 g)
Salsinha picadinha a gosto
MODO DE FAZER:
Em um liquidificador, coloque os ovos, a mostarda, o alho, o suco de limão, a batata cozida e o sal. Bata bem.
Com o liquidificador ainda ligado vá adicionando o óleo, aos poucos e em fio. Assim que a mistura mudar de textura e ficar cremosa (+/- 30 segundos), desligue o liquidificador e leve para gelar.
Legumes
Em uma panela de pressão, coloque a cenoura já cortada e temperada com o azeite, o sachê, o sal e a pimenta do reino moída a gosto. Adicione a batata temperada com o azeite, o sachê de legumes, sal e pimenta do reino. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Após pegar pressão, abaixe o fogo, conte exatamente 4 minutos e desligue o fogo. Retire a pressão imediatamente, transfira os legumes, ainda quente para uma travessa, adicione salsinha picadinha a gosto, a maionese (feita acima), misture e leve para gelar. Sirva em seguida.
