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Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
150gr de abóbora
1 xícara de óleo
1 colher de margarina
1 colher (chá) rasa de fermento
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de canela em pó
50 gramas de côco ralado (fino)
100g de côco ralado(grosso)
1 caixinha de leite de côco
50 g de açúcar cristal
Modo de fazer:
No liqüidificador coloque os ovos, o óleo, a abóbora picada em pedaços pequenos e a margarina. Bata bem até triturar totalmente a abóbora!
Em um recipiente junte a farinha de trigo, o açúcar, a canela em pó,o fermento e o bicabornato de sódio. Misture todos ingredientes e depois junte a mistura do liqüidificador.
Mexa bem os ingredientes até obter uma massa homogênea!
Unte uma forma com margarina e polvilhe farinha de trigo ou forre a forma com papel manteiga.
Asse em forno pré aquecido a 180º por 45 minutos aproximadamente .
Depois que o bolo assar, desenforme em uma travessa ou prato para bolo. Molhe com o leite de côco.
Faça uma mistura de côco ralado (grosso) com o açúcar cristal e polvilhe por cima do bolo!
Dica: Hidrate o côco ralado(grosso) com um pouco de água (se o côco ralado for industrializado, se for côco fresco não precisa)
