Enviado por: Sandra Cavalcanti
Caçarola de camarão e orzo
INGREDIENTES:
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de orégano
Uma pitada de pimenta-malagueta amassada
350 g de molho de tomate com pedaços
400 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio (sal)
1 xícara (170 g) de orzo, massa italiana em formato de arroz; se preferir, pode trocar por outra massa de tamanho pequeno
1 lata de corações de alcachofra escorridos, lavados e cortados em quartos
1 colher de chá de raspas de limão
pimenta-do-reino moída a gosto
450 g de camarões de tamanho médio cozidos, sem a cauda
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 xícara (85 g) de queijo feta light esfarelado
MODO DE FAZER:
1. Preaqueça o forno a 220 graus centígrados. Unte um refratário de 20cm x 30 cm.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho, o orégano e a pimenta-malagueta. Refogue, mexendo, até os temperos liberarem o aroma, mas sem dourar (de 30 a 60 segundos). Adicione os tomates e amasse-os. Junte o caldo e deixe ferver. Em seguida, adicione o orzo (ou a massa escolhida), a alcachofra, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. Transfira tudo para o refratário. Cubra firmemente com papel-alumínio.
3. Asse a caçarola durante 15 minutos. Mexa os ingredientes do refratário e depois junte o camarão. Salpique a salsa e depois o queijo feta. Asse, sem cobrir, até o orzo (ou a massa escolhida) ficar macio, porém firme, e o queijo começar a derreter (mais 5 a 10 minutos).
Dica:
Caçarola de camarão e orzo
INGREDIENTES:
2 colheres de chá de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá de orégano
Uma pitada de pimenta-malagueta amassada
350 g de molho de tomate com pedaços
400 ml de caldo de galinha com baixo teor de sódio (sal)
1 xícara (170 g) de orzo, massa italiana em formato de arroz; se preferir, pode trocar por outra massa de tamanho pequeno
1 lata de corações de alcachofra escorridos, lavados e cortados em quartos
1 colher de chá de raspas de limão
pimenta-do-reino moída a gosto
450 g de camarões de tamanho médio cozidos, sem a cauda
2 colheres de sopa de salsa fresca picada
1 xícara (85 g) de queijo feta light esfarelado
MODO DE FAZER:
1. Preaqueça o forno a 220 graus centígrados. Unte um refratário de 20cm x 30 cm.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente o alho, o orégano e a pimenta-malagueta. Refogue, mexendo, até os temperos liberarem o aroma, mas sem dourar (de 30 a 60 segundos). Adicione os tomates e amasse-os. Junte o caldo e deixe ferver. Em seguida, adicione o orzo (ou a massa escolhida), a alcachofra, as raspas de limão e a pimenta-do-reino. Transfira tudo para o refratário. Cubra firmemente com papel-alumínio.
3. Asse a caçarola durante 15 minutos. Mexa os ingredientes do refratário e depois junte o camarão. Salpique a salsa e depois o queijo feta. Asse, sem cobrir, até o orzo (ou a massa escolhida) ficar macio, porém firme, e o queijo começar a derreter (mais 5 a 10 minutos).
Dica:
- Para cozinhar o camarão, coloque-o em uma panela grande com água fervente e um pouco de sal. Cozinhe até o camarão ficar rosado (de 2 a 3 minutos). Em seguida, escorra. Também é possível usar camarões cozidos congelados. Neste caso, descongele antes de usar.
