Receitas do Chef Peco Nogueira
Já publiquei aqui diversas receitas que eu o Chef Daniel Valay executamos em nossas aulas no Ateliê de Cuisine. Hoje apresento a receita da entrada que foi preparada no último dia 07 de agosto.
CAMENBERT (BRIE) COM GELEIA
Ingredientes para 04 convidados:
• 01 unidade de queijo Camenbert ou Brie (250 grs.)
• Geleia (damasco/pimenta/mel com trufas)
• Pão de forma torrado
• Papel manteiga.
Modo de Preparo:
1. Tirar a pele branca da parte de cima do queijo deixando 1 cm da lateral;
2. Envelopar com papel manteiga e colocar no forno 150°C até começar a derreter;
3. Passar as fatias de pão de forma no rolo de confeiteiro para ficarem bem finas e torrar no forno até dourar.
Finalização:
• Colocar a geleia no centro no queijo morno com uma colher de chá;
• Servir numa travessa com as torradas na volta.
