Hambúrguer de salmão com mix de cogumelos

Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pela Rede Globo no dia: 16/08/2014 (sábado)



Receita de hambúrguer de salmão com mix de cogumelos

INGREDIENTES:
500g de salmão picadinho
1 cebola pequena ralada
1 ovo
½ xícara de chá de quinoa
½ xícara de chá de linhaça
½ xícara de chá de chia
Sal a gosto
Salsa picada a gosto
Suco de limão a gosto
100g de cream cheese
Pimenta do reino e manjericão picado a gosto

Mix de cogumelos
450g de cogumelos frescos
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres de sopa de shoyu
Salsa a gosto


MODO DE FAZER:
Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por trinta minutos
Faça bolinhas com 150 gramas a 180 gramas, dependendo do tamanho desejado
Aperte as bolinhas formando os hambúrgueres
Aqueça bem uma grelha ou frigideira e coloque duas colheres de azeite
Coloque o hambúrguer e deixe grelhar de um lado e de outro, cerca de dois a três minutos de cada lado

Mix de cogumelos
Corte os cogumelos shitake e champignon em lâminas e separe os shimejis
Aqueça uma frigideira e coloque a manteiga
Junte os cogumelos e o shoyu
Refogue por 5 minutos, retire do fogo, salpique a salsa e serva

DICA:

• Para a montagem do lanche utilize um pão de hambúrguer de sua preferência!