Sabe aquele molho de queijo cheddar que vem dentro de uma latinha e que você compra para acompanhar salgadinhos (nachos)? Pois bem, hoje vou ensiná-lo a fazê-lo na melhor forma americana e com um sabor bem melhor que o industrializado.
MOLHO DE QUEIJO CHEDDAR
Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
1-2 pimentas jalapeños, sem sementes e cortadas em cubos
2 pimentas chipotle, em cubos
1 1/2 xícaras de leite evaporado
1 colher (sopa) de amido de milho
120g de cream cheese
2 colheres (chá) de mostarda amarela
340g de queijo cheddar ralado.
Modo de Preparo:
Coloque uma panela em fogo médio. Adicione a manteiga, a cebola, o alho e a jalapeño. Refogue por 3-4 minutos para amolecer, em seguida, adicione as pimentas chipotle. Misture o amido de milho. Deixe a mistura ferver e junte o leite evaporado, em seguida, abaixe a temperatura para baixo. Em seguida, misture o creme de queijo e a mostarda. Lentamente, comece a adicionar o queijo ralado e vá mexendo a medida que for adicionando. Sirva imediatamente ou mantenha-o numa panela de fondue aquecido.
