Nhoque de batata baroa

Esta receita foi apresentada no programa da Angélica - Estrelas pelo Rafael Cardoso na Rede Globo no dia: 02/08/2014 (sábado)

Receita de nhoque de batata baroa

INGREDIENTES:
6 batatas baroas
1/2kg de fécula de mandioca
1/2 kg de farinha de arroz
1/2 xícara de quinoa
1/2 xícara de amaranto
1/2 xícara de chia
1L de leite desnatado
2 ovos

MODO DE FAZER:

1. Descasque as batatas e coloque para ferver.
2. Quando estiverem macias, retirar do fogo.
3. Amasse as batatas e acrescente a fécula de mandioca, a farinha de arroz, a quinoa, o amaranto e a chia.
4. Adicione os ovos e o leite e mexa até dar liga.
5. Adicione sal a gosto e pimenta do reino.
6. Mexa bem a massa e depois estique.
7. Com uma faca corte em pedaços pequenos.
8. Coloque água para ferver e jogue porções da massa na água fervente.
9. Deixe cozinhar por alguns instantes e escorra.
10. Reserva todas as porções.
11. Coloque a massa cozida num refratário para depois acrescentar o molho.