Não sei como viver sem os queijos e tanto faz ser fresco, curado, curtido, cremoso, mole, duro, salgado, adocicado, azedo, etc,etc. Gosto de todos. Claro que algumas variedades são mais apetitosas e versáteis que outras. Hoje a receita é muito fácil de ser feita e vai fazer o maior sucesso na sua próxima recepção.
QUEIJO BRIE ASSADO COM ALECRIM, NOZES E MEL
Ingredientes:
Para as nozes:
1 ½ xícaras (chá) de nozes em metades
¼ xícara (chá) de syrup ou mel
1 pitada de sal
Para o queijo brie:
1 queijo Brie redondo (200g)
2-3 colheres (sopa) de mel
alguns ramos de alecrim fresco
pão francês crocante, torrado, para servir
nozes carameladas no maple syrup para servir
Modo de Preparo:
Das nozes: Forre uma forma com papel manteiga e reserve. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio-alto por alguns minutos. Adicione as nozes, o maple syrup, o sal e mexa. Cozinhe, mexendo sempre, até que o maple syrup engrosse e se agarre às nozes. Você deve apenas começar a sentir o cheiro do caramelo. Tenha cuidado para não deixar queimar. Despeje nozes na assadeira preparada, e espalhe-as para evitar que grudem uma nas outras. Deixe esfriar e guarde em um lugar seco e fresco à temperatura ambiente.
Do queijo brie: Pré-aqueça o forno a 180°C. Remova o queijo da embalagem e coloque no centro de uma assadeira. Coloque um raminho ou dois de alecrim fresco por cima e regue bem com mel. Coloque no forno e asse por 10-12 minutos, ou até que o mel borbulhe e o queijo fique macio ao toque. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cavar. Cubra com mel e pedaços de alecrim. Sirva com pão italiano e nozes carameladas.
Dicas:
- Ao escolher um brie para o cozimento, tente encontrar um queijo mais jovem. Queijos mais velhos podem ser muito líquidos e a casca pode ter um sabor desagradável.
- A casca do queijo é totalmente comestível. Se preferir evitar a casca, você pode cortar fora o topo antes de assar. Não remova o resto da casca, pois ela é necessária para conter o queijo.
- Brie assado é um ótimo finger food que aceita diferentes combinações de sabores doces e salgados. Aqui estão algumas ideias: coza o brie com ervas, especiarias, alho, pesto, ou servir com cebolas caramelizadas. Pode ainda cozer o queijo brie e cobri-lo com conservas de frutas (como a geléia de damasco, marmelada, etc), frutas frescas (como figos, framboesas ou maçãs), ou regue com mel ou maple syrup. Se você tem uma maneira diferente de comer brie, compartilhe conosco nos comentários abaixo.
