Receitas do Chef Peco Nogueira
Não sei se existe alguém que não goste de uma trufa, eu pelo menos não conheço. Em casa o sucesso dessas redondinha de chocolate é garantido. Hoje posto a minha receita que leva o creme de avelã mais popular que existe.
TRUFAS DE CREME DE AVELÃ
Ingredientes para 20 porções:
300grs. de chocolate meio amargo, picado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de creme de avelã
1 colher (chá) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de licor de amêndoas
½ xícara (chá) de avelãs tostadas, picadas finamente.
Modo de Preparo:
Misture o chocolate, a manteiga, o creme de leite e a Nutella e leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta completamente e se obtenha uma massa lisa e homogênea. Retire a mistura do fogo de deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Misture a baunilha e o licor. Despeje então a mistura em um prato raso e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por cerca de 2 horas. Se você refrigerar mais do que duas horas, a mistura ficará difícil de trabalhar. Se isso ocorrer, deixe a mistura descansar em temperatura ambiente, antes de trabalha-la. Forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher pequena ou um baleador de melão, retire a mistura de chocolate, forme bolinhas e vá colocando na assadeira preparada. Depois que enrolar todas, passe-as pelas avelãs picadas. Leve as trufas à geladeira até na hora de servir.
