Arroz Primavera Cremoso
Ingredientes:
4 xícaras ( chá ) de arroz cozido al dente
1 colher ( sopa ) de azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1/2 xícara ( chá ) de ervilhas cozidas escorridas
1/2 xícara ( chá ) milho verde cozido escorridos
1 cenoura ralada
1 pimentão verde cortado em tiras
1/2 xícara ( chá ) tempero verde picado
Sal a gosto
1/4 xícara ( chá ) de água
1 xícara ( chá ) de ricota amassada
Buquês de brócolis cozidos al dente
Molho:
250 ml de leite desnatado
1 colher ( sopa ) de margarina light
1/2 colher ( sopa ) de amido de milho
Sala gosto
Preparo:
Derreta a margarina, doure o alho e refogue a cebola. Misture as ervilhas, o milho, a cenoura, o pimentão e o cheiro verde. Acrescente a água e o arroz cozido e misture por mais um minutinho, deligue o fogo e reserve.
Molho: Em uma panela, coloque a margarina, o leite, o amido de milho e o sal. Misture bem e cozinhe até engrossar.
Coloque o arroz em um refratário, jogue o molho por cima do arroz e cubra com a ricota amassada. Leve ao forno preaquecido ( 200º ) por 15 minutos.
Sirva bem quente acompanhado de buquês de brócolis cozidos.
