Biscoito champagne caseiro

Biscoito Champagne Caseiro

Ingredientes:

- 5 gemas
- 5 claras
- 300 gramas de açúcar
- 250 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

- Bater as gemas com 120 gramas de açúcar em banho-maria (fazer banho-maria convencional e bater as gemas com a batedeira manual), por cerca de 3 ou 4 minutos (as gemas precisam estar claras e fofas);

- Bater as claras em neve bem firmes e acrescentar os 180 gramas de açúcar restantes;

- Juntas as gemas com claras batidas e polvilhar a farinha de trigo e o sal (peneirar antes), misturar delicadamente;

- Colocar em um saco de confeiteiro e formar os biscoitos em uma assadeira untada e enfarinhada ou em folha de silicone;

- Colocar o açúcar cristal sobre os biscoitos antes de levá-los ao forno;

- Assar em forno pré-aquecido à 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.

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