Receita do Chef Léo Duarte g+
O livro "O Sumiço da Santa" do grande autor Jorge Amado, diz o seguinte: "Como é mesmo tia Romélia? E tú não sabe menina? Olha que tú sabe muito bem, o nome é Punheta, Bolinho de Estudante é pronúncia de besta!". Aprenda essa receita deliciosa típica da Bahia, muito fácil de fazer e o melhor, gastando pouco!
BOLINHO DE ESTUDANTE
200g de coco ralado úmido
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
600ml de água morna
1 colher (chá) de sal
250g de farinha de tapioca em flocos
Açúcar e canela a gosto para envolver
Modo de fazer:
Coloque o coco ralado, o açúcar, o sal e a água morna no liquidificador e bata por 1 minuto. Misture à farinha de tapioca e mexa com colher para incorporar todos os ingredientes. Deixe descansar por 15 minutos para hidratar a tapioca e que a massa fique consistente.
Umedeça as mãos e faça bolinhos. Frite em óleo quente até que fiquem dourados e passe na mistura de açúcar com canela. Sirva ainda morno.
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