Receitas do Chef Peco Nogueira
O Espaguete à Carbonara é um tradicional prato de massa italiano que consiste em agregar ao macarrão, ovos, bacon, pimenta do reino preta e parmesão de qualidade. É um prato rápido e fácil de fazer e incrivelmente saboroso. Diante desta facilidade de preparo, fácil também é agregar outros ingredientes e incrementar o seu Carbonara. Hoje, domingão dia de macarrão para muitas famílias, ensino a preparar esta iguaria italiana, adicionando um pouco de cogumelos frescos e floretes de couve-flor.
O Espaguete à Carbonara é um tradicional prato de massa italiano que consiste em agregar ao macarrão, ovos, bacon, pimenta do reino preta e parmesão de qualidade. É um prato rápido e fácil de fazer e incrivelmente saboroso. Diante desta facilidade de preparo, fácil também é agregar outros ingredientes e incrementar o seu Carbonara. Hoje, domingão dia de macarrão para muitas famílias, ensino a preparar esta iguaria italiana, adicionando um pouco de cogumelos frescos e floretes de couve-flor.
FETTUCCINE À CARBONACA COM COGUMELOS FRESCOS
Ingredientes:
1 maço de couve-flor pequeno (só os floretes)
200 g de cogumelos frescos picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
250 g de fettuccine (ou a massa de sua preferência)
100 g de bacon em pedaços pequenos
1 dente de alho picado
2 ovos
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Pimenta do reino ralada na hora
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada.
Modo de Preparo:
Disponha os floretes de couve-flor e os cogumelos frescos em uma assadeira e tempere com bastante azeite. Corrija o sal e a pimenta e leve ao forno preaquecido à 200°C até que comecem a dourar, cerca de 20-30 minutos, mexendo na metade do tempo. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Frite o bacon em uma frigideira, escorra o excesso de gordura, junte o alho e frite por mais 30 segundo. Desligue o fogo. Misture o ovo, o queijo, o sal, a pimenta e a salsa em uma tigela. Escorra o macarrão cozido reservando um pouco da água. Misture o macarrão com a mistura de ovos, couve-flor e os cogumelos na panela com o bacon, adicionando água do macarrão reservada, apenas o necessário para manter bem úmido.
