FOLHADO DE CREAM CHEESE AO PESTO DE ABOBRINHA
Ingredientes:
150 g de farinha
120 g de cream cheese
60g de manteiga
30g de queijo parmesão
1 ou 2 abobrinha (150 gr)
1 dente de alho
40 g de amêndoas inteiras
5 ou 6 folhas de manjericão
30 g de parmesão
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Para a decoração: pedaços de azeitonas pretas, amêndoas fatiadas ou picadas, pancetta, abobrinha finas.
Modo de Preparo:
Prepare a massa: Coloque a farinha, o cream chesse, a manteiga e o parmesão em um processador de alimentos. Misture até a massa formar uma bola. Leve a geladeira pelo menos 20 minutos. Enquanto isso, prepare o pesto de abobrinha: No liquidificador, coloque a abobrinha lavadas e picadas, alho descascado, amêndoas inteiras, as folhas lavadas e secas de manjericão e o parmesão. Pulsante para triturar um pouco. Adicione o azeite e pulse novamente. Prove e ajuste o tempero.
Preaqueça o forno (180 ° C). Coloque um pouco de farinha na mesa de trabalho e abra a massa bem fina. Corte em círculos com um cortador de biscoitos e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure com um garfo. Coloque um pouco de pesto no centro dos círculos. Decore com pedaços de panceta e amêndoas moídas. Asse por 15 minutos.
