Esta receita foi apresentada no programa da Ana Maria Braga - Mais Você pela Rede Globo no dia: 03/09/2014 (quarta-feira)
INGREDIENTES:
1kg de arroz carnaroli
10g de açafrão
4 cebolas
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) de páprica picante
1kg de camarão (reservar as cascas)
1kg de mexilhão
1kg de rã
1kg de picanha suína
500g de coxinha da asa do frango (drumet)
500g de calabresa defumada
1kg de lula
1kg de robalo
500g de vagem francesa
500g de ervilhas frescas
1kg de polvo
2 latas de tomate pelati
4 pimentões vermelhos
Sal, pimenta e azeite a gosto
MODO DE FAZER:
Doure a cebola e alho picado no azeite
Doure a linguiça, a carne de porco, o frango a rã
Adicione o arroz e refogue. Vá adicionando o caldo aos poucos. Enquanto isso, cozinhe o polvo na panela de pressão, com uma cebola picada, dois dentes de alho e uma folha de louro. Não precisa colocar água.
Depois que pegar pressão, conte 10 minutos e está pronto
Grelhe separadamente a lagosta, os camarões e junte todos os outros ingredientes ao arroz, cozinhando até que ele fique no ponto. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica, açafrão e sirva quente.
Decore com lagostas, lagostins e camarões VG com casca e cabeça.
Dica: um molho de pimenta vai sempre bem
Receita de paella espanhola
INGREDIENTES:
1kg de arroz carnaroli
10g de açafrão
4 cebolas
1 cabeça de alho
1 colher (sopa) de páprica picante
1kg de camarão (reservar as cascas)
1kg de mexilhão
1kg de rã
1kg de picanha suína
500g de coxinha da asa do frango (drumet)
500g de calabresa defumada
1kg de lula
1kg de robalo
500g de vagem francesa
500g de ervilhas frescas
1kg de polvo
2 latas de tomate pelati
4 pimentões vermelhos
Sal, pimenta e azeite a gosto
MODO DE FAZER:
Doure a cebola e alho picado no azeite
Doure a linguiça, a carne de porco, o frango a rã
Adicione o arroz e refogue. Vá adicionando o caldo aos poucos. Enquanto isso, cozinhe o polvo na panela de pressão, com uma cebola picada, dois dentes de alho e uma folha de louro. Não precisa colocar água.
Depois que pegar pressão, conte 10 minutos e está pronto
Grelhe separadamente a lagosta, os camarões e junte todos os outros ingredientes ao arroz, cozinhando até que ele fique no ponto. Tempere com sal, pimenta do reino, páprica, açafrão e sirva quente.
Decore com lagostas, lagostins e camarões VG com casca e cabeça.
Dica: um molho de pimenta vai sempre bem
