Enviado por: Sandra Cavalcanti
Receita de salada mediterrânea com edamama
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de edamame debulhado e congelado (grão de soja ainda verde; encontra-se em redes de supermercados)
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1/4 de colher (chá) de sal, ou a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras (chá) de alface americana picada (1/2 cabeça pequena)
2 xícaras (chá) de tomate-cereja, cortados ao meio, ou 2 tomates de tamanho médio, sem sementes, cortados em fatias verticais de 5 cm x 2,5 cm
1 xícara (chá) de pepino em fatias
2/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitona 'kalamata' (grega) sem caroço, ou, azeitonas pretas e carnudas sem caroço
1/2 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã, lavadas, secas e cortadas em pedaços de 1 cm
1/2 xícara (chá) de folhas frescas de salsa lavadas, secas e cortadas em pedaços de 1 cm
1 xícara (chá) de queijo feta esfarelado
MODO DE FAZER:
1. Em uma panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Adicione o edamame e cozinhe, com a panela tampada, em fogo médio até que fique macio (de 3 a 4 minutos). Escorra e lave com água fria corrente.
2. Em um pote de vidro com tampa de rosca, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Agite bem.
3. Em uma tigela, coloque a alface, o tomate, o pepino, a cebolinha, a azeitona, a hortelã, a salsa e o edamame cozido. Na hora de servir, despeje o molho de limão sobre a salada e misture. Salpique cada porção com o queijo feta.
Receita de salada mediterrânea com edamama
INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de edamame debulhado e congelado (grão de soja ainda verde; encontra-se em redes de supermercados)
1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
3 colheres (sopa) de suco de limão
2 dentes de alho amassados
1/4 de colher (chá) de sal, ou a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
2 xícaras (chá) de alface americana picada (1/2 cabeça pequena)
2 xícaras (chá) de tomate-cereja, cortados ao meio, ou 2 tomates de tamanho médio, sem sementes, cortados em fatias verticais de 5 cm x 2,5 cm
1 xícara (chá) de pepino em fatias
2/3 de xícara (chá) de cebolinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitona 'kalamata' (grega) sem caroço, ou, azeitonas pretas e carnudas sem caroço
1/2 xícara (chá) de folhas frescas de hortelã, lavadas, secas e cortadas em pedaços de 1 cm
1/2 xícara (chá) de folhas frescas de salsa lavadas, secas e cortadas em pedaços de 1 cm
1 xícara (chá) de queijo feta esfarelado
MODO DE FAZER:
1. Em uma panela grande, coloque água para ferver com um pouco de sal. Adicione o edamame e cozinhe, com a panela tampada, em fogo médio até que fique macio (de 3 a 4 minutos). Escorra e lave com água fria corrente.
2. Em um pote de vidro com tampa de rosca, misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Agite bem.
3. Em uma tigela, coloque a alface, o tomate, o pepino, a cebolinha, a azeitona, a hortelã, a salsa e o edamame cozido. Na hora de servir, despeje o molho de limão sobre a salada e misture. Salpique cada porção com o queijo feta.
