Receita do Chef Léo Duarte g+
Esta receita é uma verdadeira mistura de culturas culinárias. Vamos usar uma técnica da gastronomia francesa junto com um ingrediente típico brasileiro que formam uma deliciosa sobremesa refinada e muito simples de se fazer.
SUFLÊ DE DOCE DE LEITE
4 claras de ovos
Ingredientes:
2 xícaras de doce de leite
01 pitada de sal
01 pitada de canela (opcional)
01 pitada de noz moscada (opcional)
Modo de fazer:
Na batedeira, acrescente as claras e o sal e bata até ficar em ponto de clara em neve, bem firme. Acrescente a canela e a noz moscada. Acrescente o doce de leite aos poucos e vá incorporando às claras em neve delicadamente com o auxílio de um fouet, sempre mexendo de baixo para cima para que não perca a aeração das claras em neve. Coloque em ramequins individuais, ou em uma travessa que possa ir ao forno, e asse em forno médio pré-aquecido por 20 a 25 minutos. Sirva imediatamente para manter a leveza.
Dica: Você pode fazer seu próprio doce de leite caseiro! Compre duas latas de leite condensado, lave-as, retire os rótulos, coloque-as na panela de pressão, cubra completamente com água e cozinhe por 25 minutos. Espere sair a pressão, espere as latas esfriarem completamente e aproveite o doce de leite cozido.
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