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Já publiquei aqui diversas receitas de finger food, mas confesso que tenho uma preferência por aqueles que levam queijo na sua composição, ou ele como a estrela de aperitivo. Hoje combino três tipos de queijo, amêndoas torradas e sementes de romãs. Irresistível!!!!!!!
BRIGADEIRO DE QUEIJO COM SEMENTES DE ROMÃ
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
10 folhas de sálvia fresca
1 pote de cream cheese, amolecido
120g queijo mascarpone, amolecido
180 de queijo fresco ou ricota amassada
½ xícara (chá) amêndoas torradas e picadas
¼ de colher (chá) de sal
¼ de colher (chá) pimenta
1 xícara (chá) de sementes de romã
Bolachinhas para servir.
Modo de Preparo:
Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga. Uma vez quente,adicione as folhas de sálvia e cozinhe até que fiquem crocantes - cerca de 1 minuto de cada lado. Retire as folhas de sálvia e coloque-os sobre uma toalha de papel. Reserve a manteiga. No copo do processador com lâmina de plástico, misture o cream cheese, o mascarpone e queijo fresco. Bata até misturar, em seguida, adicione as amêndoas, folhas de sálvia, o restante da manteiga, sal e pimenta. Misture em velocidade baixa até incorporar, cerca de 1 minuto, raspando as laterais e o fundo, se necessário. Molde as bolinhas, enrole-as em filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, coloque as sementes de romã sobre uma toalha de papel e seque-as completamente. Após 30 minutos, moldar o queijo até obter uma bola lisa. Adicione as sementes num prato raso e role a bola através delas, usando as mãos para pressionar. Sirva ou mantenha na geladeira até na hora de servir.
