Esta receita foi apresentada no programa do Edu Guedes - Hoje em Dia pela Rede Record no dia: 21/10/2014 (terça-feira)
INGREDIENTES:
1 frango inteiro cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola
2 xícaras (chá) de arroz
6 pequis inteiros ou ½ xícara de polpa de pequi
4 xícaras (chá) de caldo de frango
1 xícara (chá) de tomate picado
½ xícara (chá) de pimentão picado (opcional)
1 xícara (chá) de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ pimentão vermelho em tiras
MODO DE FAZER:
Cortar em pedaços o peito, a coxa e a sobrecoxa. Temperar com sal, pimenta e limão. Numa panela, dourar o frango. Adicionar o alho e depois a cebola até ganhar cor. Acrescentar o arroz e o pequi e refogar levemente. Adicionar o caldo de frango. Por o tomate, o pimentão e o milho. Deixar cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Finalizar com a salsa e acertar o sal. Enfeitar com as tiras de pimentão.
Receita de galinhada com pequi
INGREDIENTES:
1 frango inteiro cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
Suco de um limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola
2 xícaras (chá) de arroz
6 pequis inteiros ou ½ xícara de polpa de pequi
4 xícaras (chá) de caldo de frango
1 xícara (chá) de tomate picado
½ xícara (chá) de pimentão picado (opcional)
1 xícara (chá) de milho
2 colheres (sopa) de salsa picada
½ pimentão vermelho em tiras
MODO DE FAZER:
Cortar em pedaços o peito, a coxa e a sobrecoxa. Temperar com sal, pimenta e limão. Numa panela, dourar o frango. Adicionar o alho e depois a cebola até ganhar cor. Acrescentar o arroz e o pequi e refogar levemente. Adicionar o caldo de frango. Por o tomate, o pimentão e o milho. Deixar cozinhando em fogo baixo por 10 minutos. Finalizar com a salsa e acertar o sal. Enfeitar com as tiras de pimentão.
