Madeleine

Madeleine

Ingredientes:

- 2 ovos em temperatura ambiente
- 70 gramas de açúcar
- 1/2 colher de chá de essência de baunilha
- 70 gramas de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 55 gramas de manteiga derretida e fria
- 1 colher de chá de raspas da casca de limão

Modo de preparo:

- Bater os ovos na batedeira até que fiquem espumosos. Acrescentar o açúcar e bater até ficarem claros e firmes;
- Misturar a farinha de trigo com o sal e peneirar aos poucos sobre os ovos, misturar delicadamente. Acrescentar as raspas de limão e a essência de baunilha e misturar;
- Colocar um pouco da mistura de ovos na manteiga e misturar. Depois, colocar essa mistura (manteiga + um pouco da mistura dos ovos) ao restante dos ovos e mexer delicadamente;
- Levar a massa à geladeira por aproximadamente 1 hora;
- Colocar a massa nos moldes próprios para madeleine, que devem estar previamente untados e enfarinhados;
- Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 15 minutos.

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