Sou apaixonado por tortas, em especial pelas de frango e as de bacalhau. Hoje publico a minha versão da tradicional torta de frango com aquele requeijão da caixinha redonda.
TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO
Ingredientes:
Para a Massa:
½ lata de creme de leite
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
100 g de margarina
Sal a gosto (cuidado que o queijo já é salgado).
Para o Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 pote de cogumelo cortado em lâminas
1 e ½ peito de frango cozido e desfiado
½ xícara (chá) de azeitona sem caroço
½ xícara (chá) de milho verde (opcional, pois eu não gosto)
Sal e pimenta e noz moscada a gosto
Cheiro verde picado a gosto
400g de requeijão
Gema para pincelar.
Modo de Preparo:
Da massa: Em uma tigela misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e o sal. Trabalhe a massa com os dedos até ficar homogênea. Com a massa forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro de fundo removível, untada e enfarinhada. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.
Do Recheio: Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo, as azeitonas, o milho (opcional) e o frango. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a noz moscada o cheiro verde e misture o requeijão. Deixe o recheio esfriar e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno a 200ºC até dourar. Sirva morna.
