Já confessei aqui que não morro de amores pela confeitaria, ou seja prefiro este trabalhado para meus parceiros. Todavia, isso não quer dizer que nunca coloque a mão na massa, principalmente quando é para fazer algo que eu gosto muito. A receita de hoje é de um pastelzinho de massa folhada recheado com açúcar mascavo.
TORTINHAS DE AÇÚCAR MASCAVO
Ingredientes:
1 pacote de massa folhada congelada
100g de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 ovo grande
2 colheres (chá) de leite
Para a cobertura:
90g de açúcar de confeiteiro, peneirado
15 ml de leite, ou mais, se necessário
½ colher (chá) de canela em pó
¼ de colher (chá) de essência de baunilha.
Modo de Preparo:
Descongele a massa folhada conforme as instruções do fabricante. Abra a massa em uma mesa levemente enfarinhada e corte em 4 partes e cada quarto em quartos novamente. Você vai acabar com 16 quadrados. Use uma régua para ajudar a tornar esse processo mais fácil. Coloque cada um dos 16 quadrados em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira na geladeira enquanto você prepare o recheio. Faça o recheio: Misture o açúcar mascavo, a canela e a farinha em uma tigela pequena. Reserve. Bata o ovo e o leite em uma tigela pequena até misturar bem. Remova a assadeira da geladeira, pincele com o ovo, coloque uma colher do recheio de açúcar mascavo preparado no centro de cada retângulo. Cubra com outro pedaço de massa. Use a ponta dos dedos para pressionar firmemente em torno do recheio para selar bem. Faça furos nod topos de cada massa recheada para permitir que o vapor saia. Selar as bordas com um garfo, para evitar que os lados abram ao assar. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos e até 1 hora. Preaqueça o forno a 180°C. Retire da geladeira e pincele ovo nas superfície das tortinhas restante. Asse por cerca de 22-28 minutos ou até que estejam douradas. Deixe as tortinhas esfriarem na assadeira por cerca de 5 minutos, em seguida, transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente antes de servir. Faça a cobertura: misture todos os ingredientes da cobertura em uma tigela média e bata com um fouet até atingir uma textura não muito grossa, para não ficar difícil de espalhar. Adicione outra colher de chá ou dois de leite, se necessário. Cubra as tortinha com esta mistura e sirva.
